鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙。这种碳酸钙与大理石和珍珠的主要成分一样。此外，贝壳的主要成分也是碳酸钙。
假如把鸡蛋壳碾成豆粒大小的碎片，用镊子夹起其中一块放在蜡烛火苗上方1厘米处烧烤，蛋壳碎片会渐渐发黑，并产生出氨气来。如果再继续烧烤下去，蛋壳碎片还会变成白色。再烧烤一会儿放在碟子里冷却，然后再往碎片上滴一滴水，加以搅拌。
这时如果加入试验纸和茶汁，你就会发现它带有很强的碱性。
碳酸钙经火烧后可以变成生石灰。生石灰加水后又可变成生石酸(氢氧化钙)。
为什么鸡蛋壳在烧烤时会放出氨气，以后还会逐渐变黑呢?这是因为鸡蛋壳里除了碳酸钙之外，还含有一些不纯的有机物。
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